本文摘要：
木耳有黑白之分，白木耳就是银耳，当然分离来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具备很好的食疗起到，而黑木耳被营养学家被誉为素中之荤和素中之王。木耳有黑白之分，白木耳就是银耳，当然分离来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具备很好的食疗起到，而黑木耳被营养学家被誉为素中之荤和素中之王。下面小编就来为大家一一讲解，慢来理解理解吧。
黑白木耳这么配上营养逆双倍 木耳，为木耳科的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形点状形，直径3-12厘米。新鲜时硬，干后出角质。
口感鲜美，风味类似是一种营养非常丰富的知名食用菌。它的别称很多，因生长于腐木之上，其形如人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道犹如鸡肉可口，故亦名树鸡、木机（古南楚人曰鸡为机）：重瓣的木耳在树上相互八边形，犹如片片浮云，又有云耳之称之为。 黑木耳和白木耳的营养价值 黑木耳 黑木耳不仅有营养起到，医学研究证明黑木耳还具备益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能外用血凝、抗血栓、降血脂，减少血黏度，软化血管，使血液流动流畅，增加心血管病再次发生。
黑木耳所含非常丰富的植物胶原成分，它具备较强的吸附作用，对有意食下的无法消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具备沉淀与氧化作用。经常不吃黑木耳能起着清扫消化道、清胃涤肠的起到。
白木耳 味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强劲精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、饮料、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用作清领肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、小便秘结等病症；对阴虚火旺不不受参茸等燥清热的病人是一种较好的补品。 黑木耳和白木耳配上更加营养 从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具备避免脂褐素构成的起到，皆归属于益寿、抗衰的食品。同时两种木耳中都所含多糖类物资，具备强化免疫力、抗病毒的起到，但由于两者养分素成分含量有所不同，食用后对人体再次发生的起到仍有差异。 白木耳中含有维生素D，能避免钙的萎缩，对生长发育十分有益；所不含磷脂有健脑安神起到，适合中老年人食用。
中医以为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较强的人群。 黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，经常不吃能养血驻颜，并可预防缺铁性贫血。此外黑木耳中的胶质具备极强的导电才华，可增加粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物资，可以上升血中的胆固醇水平，对冠心并动脉硬化患者甚有益处。
蒸双耳 原料：黑木耳、白木耳、盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油。 作法：再行把水浑身白木耳往杂洗涤，然后在沸水锅中杨世一下捞起，抓到冷开水中冲凉再行捞起，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油做成的调味汁倒入在双耳上，配料才可。
功效：黑木耳和白木耳是可以配上食用，具备滋阴润肺、补肾健脑的功效。
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